[Weedy]

Comme promis dans mon post précédent je vais vous conter la raison pour laquelle la France fera de l'absinthe la boisson la plus populaire au monde.

[feeverte1@bluewin.ch]

Bonjour a tous!
Je suis particulierement étonné de lire autant de choses sur l'Absinthe et que l'on passe a coté de la vérité....
L'origine de l'absinthe est bien en suisse et particulierement au Val de Travers...
Je suis au regret d'annoncer a tous nos amis francais qu'ils ne trouverons aucune Absinthe digne de ce nom sur leur territoire a moins d en importer illégalement depuis la suisse...en effet la france a conservé une lois restrictive sur le taux de fenjone (principe actif contenu principalement dans le fenouil) ce quipose de gros problemes car le fenouil est la 2eme plante qui arrive au niveau quantitatif....et sans fenouil..pas d'équilibre!
En ce qui concerne le prix d'une absinthe d'excellente qualité....Dans le berceau de l'absinthe au Val de Travers vous trouverez des absinthe clandestine encore fabriquée actuellement pour un prix d'environ 45.-/50.- Frs ce qui fait +/-30Euro de meme pour des absinthe d'excellente qualitée fabriquée officiellement (bien souvent par d'ancien clandestin) il faut préciser que les recettes que nous utilisons actuellement est strictement la meme que lorsque nous etions prohibés! La nouvelle norme de 35 mg/litres est bien assez élevé...et contrairement a l'idée reçue de dire plus elle a de thuyone, meilleures elle sera! C'est totalement faux! pour quelle raison avons nous commencé a ajouter un sucre??..parceque ces boisson était mal équilibrée et excessivement chargée en amertume d'ou la necéssité d'adoucir! de nos jours et ceci depuis quasiment 100 ans ces recettes ont été adaptée et affinée!
de plus je constate passablement de photo avec de l'absinthe verte..il me semble nécessaire de rectifier...
L'Absinthe est incolore ou legerement jaune tres clair!!!! les origine d'une absinthe verte : obtention d'absinthe par maceration et non pas par distillation, ou alors par distillation avec des alambics de tres mauvaise qualité qui laissait passer énormement de particule chargé en chlorophyle!
Actuellement le phenomene de mode nous a gentiment trompé sur la couleur et influence également la production.. Suite a une demande de plus en plus forte nous avons commencé a produire des absinthe colorée apres distillation par macération! methode deja utlisée dans les années 60-90 afin de répondre a une demande economique de client totalement mal informé!
dernier point : La teneur en alcool!
Une bonne absinthe ne doit jamais se situer en dessous des 50°v/v. actuelement nous produisons des absinthe allant jusqu 72° ces absinthe sont particulierement interessante car les aromes sont tres différents (meme avec une recette identique a une de 54°!!!)
Vous trouverez egalement une absinthe titrant a 68° de couleur verte obtenue apres une premeire distillation et ensuite re-macérée dans un mlange de plante qui en extractera des principe amer, des sucres (ce qui n'est pas possible par distillation) et enfin des colorants naturel. ceci donne une absinthe qui peut etre bu de fa^con différente, je m explique..:
1ere facon:
absinthe 68 La Fine Verte pour ne pas citer de nom (je parle de ce que je connais bien:-)
dilution tres légere avec de l'eau froide (pas de glaçcon..jamais de glace dans l'absinthe!)
pour arriver a un leger trouble..puis faire tourner le verre jusqu a ce que le trouble disparaisse (teneur final +/-45-48%) donc assez fort. sera bu comme un digestif apres le repas ou apéritif tres chargé.
2eme façon:
toujours absinthe La Fine Verte 68% : diluer avec de l'eau froide (pas de glace dans l'absinthe!) a raison de 1 part d absinthe et 3 part d'eau. laisser couler un fin filet qui oxygenera le melange.

PS : pour ce type d'absinthe particulierement chargée en amer et arome il est possible d'ajouter un sucre a l'aide d'une cuillere comme a l'époque( mais pas necessaire)

il y a tant a dire sur l'absinthe.....
je vais donc m'arreter la...
et si quelqu'un a des question ou meme envie de visiter une distillerie artisanale et de déguster quelques produits...n'hesitez pas!
_________________
Distillerie d'Absinthe Bovet Racine Sarl
Christophe Racine
Belle Roche 3
2114 Fleurier
+41.78.66.24.063
feeverte1@bluewin.ch

[Spike]

Publicité fine
_________________
- 31 octobre / 1er novembre : une pizza en bas de chez vous, ou bien une pizza à Milan ?
- Le samedi 4 octobre 20h, devenez intéressant
- Dimanche 5 octobre, 15h, MasterClass : faites d'une pierre deux coups avec le séminaire de la veille, et économisez grâce à l'offre groupée
- Soyez prévenu par mail des désistements des ateliers séduction en cliquant ici >> (relooking : ici >>)